【惠心服务-塘布村社工站】“你传我承”塘布美食之鸭汤茶果

“民以食为天”，美食尤其临近春节，家家户户都准备了春节必备的芙蓉粄、喜粄、甜皮甜馅等春节美食，2018年2月6日上午，大亚湾区民政局购买社工服务塘布村社工站，在西区街道办事处、塘布村委会的大力支持下，于村民家中开展了一场关于塘布美食之“鸭汤茶果”学习活动。

“鸭汤茶果”原叫“手丫濑”，是原塘一、塘二、塘三村生产队村民在20世纪50年代流传下来，每年六月份“完田工”后（即插完秧、施肥、除草后），生产队书记考虑到村民们较为辛苦，想犒劳大伙，一起等待秋后的丰收；但物资有限，于是将村民组织起来，用现有的材料：自己养的鸭子、筛的面粉、种的葱、亲朋好友送的虾米、鱿鱼仔等材料，先把整只鸭子放进大锅里熬出美味的鸭汤（鸭子捞出与荞头、姜等配料一起酱着吃），然后用把虾米、鱿鱼仔等放进大锅，接着顺好的面粉浆，用手丫着顺着大锅濑在锅上，配上葱、蒜、香菜等，美味的“手丫濑”出锅了。一大锅的“手丫濑”让每个村民都吃上一口鸭肉，喝上一口热汤，且填饱了肚子，充满了元气。

“手丫濑”发展至今，村民们为接近普通话，也称其为“鸭汤茶果”，做法也多种多样，更为简单便民，不再专门把鸭子捞出单独作为佳肴吃，剁细熬成汤，加上虾米、瑶柱等，用手丫着面浆，随时随地煮出一锅鲜甜的“鸭汤茶果”，与亲朋好友共享。

独乐乐不如众乐乐，欢迎各位前往塘布村品尝。